Πολύ σημαντικά στοιχεία συλλέξαμε από την συμμετοχή μας στην ημερίδα για τον Σακχαρώδη Διαβήτη…με ποιο σημαντικό την έρευνα που έγινε σε μοναχούς του Αγίου Όρους σε σχέση με τον Σακχαρώδη διαβήτη και όχι μόνο. Η έρευνα (κ. Σ.Καρράς ενδοκρινολόγος διδάκτωρ Ιατρικού Τμήματος ΑΠΘ) έδειξε πως η χρονοκαθοριζόμενη πρόσληψη τροφής έχει θετικές επιπτώσεις στην ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου, των λιπιδίων καθώς και του σωματικού βάρους. Η πρόσληψη της τροφής από τους μοναχούς, την ημέρα καθώς και σε συγκεκριμένες ώρες είχε της παραπάνω θετικές επιπτώσεις σε αυτό βοήθησε και η νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής. Τέλος επιβεβαιώνεται και από αυτήν την έρευνα τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D των μοναχών.